Allgemeine Weinbeurteilungen
Die Wärme der Mundhöhle trägt dazu bei, daß sich der Wein verflüchtigt, und eine deutlichere Geschmacksempfindung tritt ganz hinten am Gaumen ein. Ist der Nachgeschmack nach dem Herunterschlucken (oder Ausspucken) kurz oder anhaltend ?
Abgang | anhaltender Nachgeschmack guter Weine |
| Alt, Firn oder Müde | zu alt, ermattet, ohne Frische |
| Arm | zuwenig Körper |
| Elegant | wie bei einer Frau: undefinierbar - angenehm, gut, gepflegt, nicht gerade voll |
| Fad oder Matt | Mangel an Säure |
Fest | Wein mit richtig abgestimmtem Säuregrad |
Fett oder Ölig | hoher Extrakt- und Glyzeringehalt |
Feurig | stark, reif und vollmundig |
Finesse | Inbegriff der Feinheit |
Flach oder Dünn |
keine besonderen Geruchs- oder Geschmacksmerkmale |
Frisch oder Lebendig | gesund junger Wein mit ansprechendem Säure- und Kohlensäuregehalt |
Fruchtig | von Aroma und Säufe Trauben geprägt, manchmal an andere Früchte erinnernd |
Groß | sämtliche Eigenschaften höchster Vollendung |
| Hart | viel Säure, unharmonisch |
Herb | gerbstoffreich, adstringie |
| Jung | noch nicht ganz ausgereifter Wein |
Körperreich | extrakt- und glyzerinreich |
Kräftig | hinreichend alkoholhaltig |
Lieblich | angenehm, wenig ausdrucksvoll |
Mächtig | alle Eigenschaften, besonders der Alkoholgehalt, stark ausgebildet |
| Mild | säurearm aber ansprechend und reif |
Mundig | ansprechend, zum Trinken einladend |
Nervig | kräftig und fein - wie ein gutes Pferd |
Plump | unharmonisch, schwer und ohne feine Art |
Rassig | elegant, ansprechende Säure, von frischer, feiner Art |
Reif | fertig, voll entwickelt |
Rund | harmonisch, körperreich |
Samtig | bei Rotweinen: Zusammenspiel von Alkohol und Körper |
Scharf | Geschmack bei Nachgär auf der Flasche |
Schwer | hoher Alkohol- und Extraktgehalt |
Spritzig | frisch, angenehm kohlensäufereich |
Stark | alkoholreich |
Süffig | leicht, ansprechend |
Trocken | Gegenteil von süß |
Vollmundig | extrakt- und alkoholreich mit anhaltendem Abgang |
Vornehm | vollendeter Zusammenklang von Rasse, Körper und Reife |
Weich | wenig Säure |
Wuchtig | alkohol- und körperreich |
Zart | leicht, harmonisch, keine ausgebildeten Merkmale |
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